شروط الدفاع المدني للمطاعم
1-الاشتراطات الفنية
- الالتزام بتطبيق متطلبات كود البناء السعودي، وجميع اللوائح وإصدارات الادارة العامة للمواد الغذائية بوكالة الوزارة للشؤون البلدية الخاصة بسلامة الأغذية والمنشآت الغذائية يمكنك الاطلاع على اشتراطات الدفاع المدني للفنادق.
- الالتزام باعتماد كافة أعمال التصميم والإشراف على التنفيذ للمباني من قبل مكاتب استشارية مؤهلة من قبل وزارة الشؤون البلدية والقروية، وكذلك التنفيذ بواسطة مقاولين مؤهلين ومعتمدين من الهيئة السعودية للمقاولين
2-الاشتراطات المعمارية
- يلـزم الفصـل بين غرفـة التحضـر و غرفـة الغسيل، وكذلك الفصـل بيـن المطبـخ “مـكان إعـداد” وصالة الطعـام ” وأماكـن الجلـوس” مـع توفـر التهوية المطلوبـة.
- الالتــزام بــأن تكــون منطقــة التحضير وإعــداد الطعــام “الطبــخ” في المطاعم والمطابخ واضحة ومكشوفة أمــام رواد مطعـم أو المطبـخ، ويمنع نهائيـاً حجبها عـن أنظار الزبائن
3-الاشتراطات الأمن والصحة والسلامة
- الالتزام بتزويد جميـع المنشـآت بالانظمـة الالزمة للوقاية مـن مكافحـة الحريـق و منـع انتشـار اللهـب حسـب متطلبـات الكــود الســعودي الحمايــة مــن الحرائق (801 -SBC)، البــاب التاســع مــن كــود البنــاء الســعودي العــام (-201SBC )مــع تحديــد جميــع ســبل الهروب والمسارات والمنحدرات والســامل الالزمة، واستخدام مــواد البنــاء غــر قابلة للاشتعال ومقاومة للحريق ومطابقة للمواصفات القياسية الســعودية.
- الالتـزام توفـر سلالم آمنـه للسـطح حـال وجـود معـدات أعلاه إجـراء أعمـال الصيانــة المطلوبـة، مـع توفـر التجهيزات الالزمة لتصريف مياه الأمطار
4-الاشتراطات الكهربائية
الالتزام بتطبيق المتطلبات الكهربائية الواردة في كود البناء السعودي العام
- الالتزام بتطبيق المتطلبات الكهربائية الواردة في كود للحماية من الحريق
- التزام المكتب الهندسي المعتمد بتطبيق دليل الخدمة الكهربائية وكود التوزيع السعودي وتقديم شهادة تنسيق مع مقدمي الخدمة الكهربائية وكود التوزيع السعودي وتقديم شهادة تنسيق مع مقدمي الخدمة الكهربائية موضحا بها تاريخ بدء الخدمة المتوقع ومتطلبات التغذية وتحديد موقع غرف الكهرباء على الموقع العام
- يجب توفير مصادر طاقة ثانوية كافية حالة انقطاع التيار
5-الاشتراطات الميكانيكية
- التأكـد مـن كفـاءة أنظمـة التهوية و الســـلامة للعمـل المستمر 24 ســـاعة عنـد درجـة حـرارة لا تقـل عـن درجـات الحـرارة (MAX DB )المدرجــة بالجــدول رقــم (11.1( بالفصــل الحــادي عــر مــن كــود الطاقــة الســعودي )-601SBC).
- الالتـزام بـأن تكـون جميـع المواصفـات الفنيـة لأنظمـة الميكانيكيـة مطابقة المواصفـات الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة (SASO).
6- المتطلبات التبريد والتهوية
- الالتزام بتطبيق متطلبات الكود السعودي الميكانيكي
- الالتزام بتطبيق متطلبات الكود السعودي العام
- يوصي تجميـع ميـاه التكثيف يف المباني الجديـدة التـي تزيـد حمولـة التبريد بهـا عـن(350KW )واسـتخدامها لأغـراض الـري أو صناديق طـرد المراحيض
7-اشتراطات أعمال الوقاية والحماية من الحريق
- الالتــزام بتطبيــق متطلبـات كــود الحمايــة مــن الحرائق الســعودي (801-SBC )فيمــا يخــص مستلزمات مكافحــة الحريـق في البنـود التاليـة: البند رقم (609) فيمـا يخـص مداخن مطابـخ، والبند رقـم(610)فيمـا يخـص تخزين زيوت الطهي، و الفصــل التاســع فيمــا يخــص أنظمــة مكافحــة الحريـق المختلفــة التــي يتــم تحديدها وفقــاً لدرجــة الخطورة الخاصــة بالفراغات المختلفــة حســب التصنيــف المعتمد بكــود البنــاء الســعودي العــام (201-SBC).
- التأكـد مـن فاعليـة أنظمـة مكافحـة الحريـق في جميـع المباني التجاريـة طبقا لمتطلبات كـود كـود الحمايـة مـن الحرائـق السـعودي (801-SBC )وحسـب تصنيـف الخطورة للمنشأة المعتمـد بكـود البنـاء السـعودي العـام (201-SBC).
- تقــع مســؤولية التركيب والصيانة والمحافظة عـلى أنظمــة مكافحــة الحريـق داخــل المبــاني عـلـى المالك، ويكـون المسـتخدم مســؤولا عــن إزالــة العوائــق مــن ممــرات الهـروب، والمحافظــة عـلـى فاعليــة أنظمــة مكافحــة الحريــق في الجـزء المؤجـر لـه، مـع أهميـة التحقـق الـدوري مـن صالحيـة معـدات، وعـدم فصـل التيـار الكهربائي عنهـا في أي وقـت مـن الاوقـات.
- الالتـزام بـأن يكـون تصميـم أنظمـة مكافحـة الحريـق مـن قبـل مكتـب هنـدسي معتمـد في مجـال الـوقـايـة مـن الحريـق مـن قبـل المديريـة العامـة للدفـاع المدني يمكنك التعرف عن شركات أنظمة الحريق
